Mavrostyfo, eine Variante des Mavroudi, besitzt eine fast schwarze Farbe und viele Tannine, wie der Name verspricht (Mavro = schwarz, Styfo = tanninreich). Die Balance zwischen Säure und Alkohol ist hervorragend, der Wein wird ideal mit gegrilltem Fleisch kombiniert, bei 17-18 °C.
